大家好，鳖的鳖今天来为大家分享鳖的家常家常家常做法的一些知识点 ，和鳖的做法做法家常做法大全的问题解析，大家要是大全都明白，那么可以忽略，鳖的鳖如果不太清楚的家常家常话可以看看本篇文章 ，相信很大概率可以解决您的做法做法问题 ，接下来我们就一起来看看吧！大全

本文目录

1. 甲鱼块的鳖的鳖家常做法
2. 甲鱼正确做法
3. 正宗甲鱼家常做法

甲鱼块的家常做法

食材

甲鱼1只（重约750克），火腿骨1根，家常家常火腿肉100克，做法做法葱结 、大全姜片、鳖的鳖冰糖 、家常家常熟猪油各10克，做法做法精盐1克、绍酒25克，白胡椒粉1克，鸡清汤750克。

步骤

1.将甲鱼宰杀 ，用开水烫泡后，剥去外层内膜，用刀沿甲壳四周剖开，掀起甲盖 ，去掉内脏(留下甲鱼盖)
，剁成约3.5厘米长 、1.7厘米宽的块（尾和脚爪不用）。

2.放入开水锅中煮至水再开 ，捞出沥水。

3.火腿切成4大块。

4.将甲鱼块整齐地码在沙锅中，把火腿、葱、姜和火腿围在甲鱼四周 ，加入鸡清汤和绍酒 ，盖锅焖住。

5.旺火烧开后，去除浮沫 ，放冰糖，转用微火炖1小时左右，拣出姜和火腿骨，放盐 。

6.再将火腿捞出切成片放入锅里，淋上熟猪油，撒入白胡椒粉即可。

甲鱼正确做法

主料 ：活甲鱼900克。

辅料 ：水发香菇40克
，去皮蒜瓣50克，葱结、姜片各15克 ，绍酒、酱油各40克 
，精盐2克
，味精0.5克，胡椒粉1克 ，湿淀粉10克
 ，肉汤600克，猪油75克，香油10克 。

做法 ：

1 、将活甲鱼颈部杀一刀 ，沥净血，剁下头 ，片下甲鱼壳，剁下脚爪
，入沸水中略烫 ，刮净粗皮及黑膜
 ，去内脏，剁成块洗净。香菇切成两半 。

2、锅内放猪油烧热 ，下入甲鱼块煸炒 。

3、下入蒜瓣 、姜片、葱结、香菇 ，烹入料酒、酱油，加肉汤旺火烧开 ，烧至熟烂，去掉葱 ，姜，加精盐、味精
 、胡椒粉炒匀 ，用湿淀粉勾芡 ，淋香油
，装盘即成。

正宗甲鱼家常做法

食材 ：甲鱼1只，火腿1块，冰糖适量
。

步骤

1.甲鱼宰杀后 ，去内脏、脚爪、尾巴，斩成条块 ，煮去血水 ，洗净后整齐地码放在砂锅内 。

2.加火腿一块与火腿骨佐味，置木炭炉火上，先大火烧开，后放冰糖 ，在微火上细炖一小时左右
。

3.然后取火腿切成片
，在甲鱼上摆成图案，连砂锅端上桌。

OK ，关于鳖的家常做法和鳖的家常做法大全的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。